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试卷满分100分。请仔细答题哦

一、填空题（45分：15×3分）

1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是（    ）。
2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴（    、   、   ）。
3、食品标签上必需标注的内容是（     、      、      及        ）。
4、（      ）滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。
5、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种（       ）。
6、食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在（       和      ）食品中。

7、发芽马铃薯的主要有害物质是（      ）。
8、消费者向经营者购买商品后，还应该向经营者索取（      ）。

9、《中华人民共和国消费者权益保护法》(      年     月     日)开始实施？

二、选择题：（21分：7×3分）
10、商品保质期和保存期哪一个更长？  （    ） 
   A、保质期     B、保存期 
11、安全食品应该包括？（  ） 
   A、无公害农产品、绿色食品、有机食品    B、草鸡蛋、牛奶、海产品     
   C、水果、蔬菜、面包
12、肠道传染病是由于（  ）引起的
     A、 吃了不清洁的食物     B、 遗传            C、 吃得太多
13、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是（  ）                       
    A、蔬菜                B、精细米面          C、肉类
14、为预防食物中毒，应该做到什么？（   ） 
    A、 少吃凉拌菜         B、 多吃水果       C、多吃热的饭菜

15、下列食物中含(   )碘量较高
A、白菜      B、海带      C、鸡蛋     D、梨 

16、（   ）疾病是由于缺乏钙引起的？ 
 A、过敏症状   B、佝偻病    C、神经炎   D、自闭症

三、判断题（21分：7×3分）
17、巧克力糖是高营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。 

18、学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。 

19、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。 

20、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。 

21、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。 

22、为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。
23、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处。要提倡多吃盐。
四、简答题（13分）

24、 为什么冰箱不是长期存放食物的保险箱？（7分）
25、消费者在购买定型包装食品时应该注意哪些事项？（6分）

附答案：

1、12315

2、口罩、手套、帽子

3、保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称
4、食品添加剂
5、纯牛奶
6、烟熏和烘烤

7、龙葵素
8、购货凭证

9、1994年1月1日

10、 B  
11、A 
12、A
13、A

14、A
15、B
16、B
17、×

18、× 

19、×

20、√

21、×

22、×
23、×

24、 参考答案：冰箱冷藏室的温度可以抑制微生物的繁殖，延长熟食保存时间，但有些细菌在这样低的温度下仍然可以生长，所以冷藏室的食物只能保存3-4天，再吃时一定要重新加热。
25、参考答案：应该注意商品是否标明的厂名厂址、生产日期、保质期、国家强制认证标志、商标等事项。